viernes

Hazlo tú mismo y ecológicamente

¡Hola seres de luz!

¿Cómo ha ido la semana? Espero que muy bien a todas y cada una de vosotras.

Hoy os presento, el Kétchup de nuez.

Los ingredientes son para un litro y medio aproximadamente.

- 2,5 kg de cáscaras verdes de nuez
- 675 g de sal
- 50 g de raíz de jengibre
- 50 g de pimienta de Jamaica un poquito machacada
- 30 g de pimienta negra recién molida
- 30 g de clavos

Importante que la botella sea de cristal y la tapa de metal.

Se colocan las nueces en un recipiente por capas con sal entre cada una. Se deja reposar tapado con un paño o trapo durante 6 días, removiendo y aplastando ocasionalmente hasta que las cáscaras estén blandas y pulposas. Cuando aparezca líquido, se escurre y se reserva aparte.
Se hierve el líquido a fuego lento en una cacerola de hierro hasta que la espuma deje de subir. Se añade entonces el jengibre, la pimienta de Jamaica, la pimienta y los clavos. Se lleva a ebullición y se hierve a fuego lento durante media hora. Se cuela y se envasa, si puede ser, sellando las botellas con cera. Se deja reposar durante 6 meses.

Esta original receta me la ha traspasado Hannah, una pecosa irlandesa, instalada en nuestra aldea desde hace varios años.

Muchas gracias Hannah, se que lo leeras n_n

Nos vemos pronto, que la magia os acompañe.

6 comentarios:

Allanna uth Sameth dijo...

Lástima que sea alérgica a las nueces, pero tenía muy buena pinta!

Un beso

mirikong handmade dijo...

me lo apunto!! tengo que probarlo!!!! :)
siiiii!!!!
madree que rico ha de estar!!! besoooos!!

Marina dijo...

A mi no me gustan nadita las nueces, pero se la pasaré a mi mami, que a ella le encantan! un abrazoo

Loca por los tacones dijo...

Hola guapisima!!!!
tomo nota de la recetita, que tiene muy buena pinta.
besos y feliz fin de semana!!!

Loca por lo tacones

Estampida Animal dijo...

Hola guapa! Ya tienes una seguidora mas! Me ha encantado tu blog, sus recetas, tus creaciones, la magia que envuelve tu blog y para que mas... me he enterado que podemos dejar entradas programadas!! Que mas puedo pedir!!! Saludos! :)

Silvia dijo...

Mmmmmmmmmmmmmm tiene que estar delicioso.

Besos.